Aloo Bhajiya Recipe: ମ୍ୟାଜିକାଲ୍ ରେସିପି ଯାହା ଦୁଇଟି ପରିବାରରେ ହୃଦୟ ଜିତିଥାଏ |
ସୋନାଲ୍ ଆବିଷ୍କାର କରନ୍ତୁ Aloo Bhajiya Recipe - ତାଙ୍କ ପରିବାର ଦ୍ୱାରା ଭଲପାଉଥିବା ଏକ ଖରାପ, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆନନ୍ଦ | ଏହି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ କିପରି ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ସହିତ ହୃଦୟ ଜିତିଲା ଶିଖନ୍ତୁ |
ସୋନାଲଙ୍କ Aloo Bhajiya Recipe: ଏକ ଖରାପ, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଳୁ ଆନନ୍ଦ ଯାହା ଦୁଇଟି ପରିବାରରେ ହୃଦୟକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଟେବୁଲରେ ଆନନ୍ଦ ଆଣିଥାଏ |
ଆମର ପ୍ରିଯ଼ ଉପସ୍ଥାପିକା, ପ୍ରିଶିକା, “ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷଣ” ର ଆଉ ଏକ ଆନନ୍ଦଦାଯ଼କ ଅଧ୍ଯ଼ାଯ଼ ସହିତ ଫେରି ଆସିଛନ୍ତି। ଆଜି, ସେ ଏକ ରେସିପି ପ୍ରକାଶ କରିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି ଯାହା ଉଭଯ଼ ଅନନ୍ଯ଼ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର-ଏକ ଖାଦ୍ଯ଼ ଯାହା କେବଳ ଜଣଙ୍କର ନୁହେଁ, ଦୁଇଟି ପରିବାରର ହୃଦଯ଼ ଜିତିଛି | ଏହି ରେସିପି ସୋନାଲଙ୍କ ହୃଦଯ଼ର ଅତି ନିକଟତର, ଯିଏକି ନିଜର ରନ୍ଧନ କୌଶଳ ଏବଂ ପାରିବାରିକ ପରମ୍ପରା ପ୍ରତି ଭଲ ପାଇବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ସୋନାଲଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ମାତ୍ରେ, ସେ ଏହି ଅତି ପ୍ରିଯ଼ ଖାଦ୍ଯ଼ ପଛର ରହସ୍ଯ଼ ଜାଣିବାକୁ ଆଗ୍ରହୀ।
ସୋନାଲଙ୍କ ମ୍ଯ଼ାଜିକାଲ ରେସିପିଃ ଆଲୁ ଭାଜିଆ ପଛର କାହାଣୀ
ରୋଷେଇ ଦୁନିଆରେ ସୋନାଲଙ୍କ ଯାତ୍ରା ଏକ ସରଳ କିନ୍ତୁ ସ୍ମରଣୀଯ଼ ଅବସରରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ଯେତେବେଳେ ସେ ପ୍ରଥମେ ବିବାହ କରିଥିଲେ ଏବଂ ତାଙ୍କ ନୂତନ ଘରକୁ ଚାଲିଯାଇଥିଲେ, ସେ ତାଙ୍କ ନୂତନ ପରିବାର ଉପରେ ଏକ ସ୍ଥାଯ଼ୀ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ। ସେ ଏକ ଖାଦ୍ଯ଼ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲେ ଯାହା ତାଙ୍କ ନିଜ ପରିବାରରେ
ସର୍ବଦା ପ୍ରିଯ଼ ଥିଲା-କ୍ଲାସିକ୍ ଆଲୁ ଭାଜିଆ |
ପାରିବାରିକ ସମ୍ପର୍କ
ସୋନାଲଙ୍କ ଆଲୁ ଭାଜିଆ ଉଭଯ଼ ମାତୃ ଏବଂ ବୈବାହିକ ଘରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି। ଏହା ଏପରି ଏକ ଖାଦ୍ଯ଼ ଯାହାକୁ ତାଙ୍କ ଭାଇ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ଏବଂ ତାଙ୍କ ସ୍ୱାମୀ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଏହା ସବୁକିଛି ତାଙ୍କ ସ୍ୱାମୀଙ୍କ ଜନ୍ମଦିନରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ଯେତେବେଳେ ସେ ତାଙ୍କୁ ଭଲ ପାଉଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ସହିତ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ଯ଼ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ | ସେ ଆଲୁ ଭାଜିଆ ତିଆରି କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲେ, ଏକ ଖାଦ୍ଯ଼ ଯାହା ସେ ଜାଣିଥିଲେ ଯେ ତାଙ୍କ ଦିନକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିବ | ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ଯ଼ ସେମାନଙ୍କ ଘରେ ଏକ ମୁଖ୍ଯ଼ ଖାଦ୍ଯ଼ ହୋଇଗଲା, ଯାହା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଭଲ ଲାଗିଲା |
ସୋନାଲଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରକୁ ଯିବା
ଏହି ପ୍ରିଯ଼ ରେସିପି କିପରି ଏକାଠି ହୁଏ ତାହା ଦେଖିବାକୁ ଆଗ୍ରହୀ ହୋଇ, ଉତ୍ସାହର ସହିତ ପ୍ରିସିକା ସୋନାଲଙ୍କ ଘରେ ପହଞ୍ଚନ୍ତି | ଯେତେବେଳେ ସେ ଦ୍ୱାର ଦେଇ ଯାଆନ୍ତି, ସୋନାଲ ତାଙ୍କୁ ଉଷ୍ମତାପୂର୍ବକ ସ୍ୱାଗତ କରନ୍ତି, ଏବଂ ସେମାନେ ତୁରନ୍ତ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିଯ଼ାରେ ବୁଡି ଯାଆନ୍ତି | ଆଜି ସେ ସେଯ଼ାର କରିବାକୁ ଯାଉଥିବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ଯ଼ ବିଷଯ଼ରେ ପ୍ରିସିକା ସୋନାଲଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତି। ସୋନାଲ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି ଯେ ଆଲୁ ଭାଜିଆ ତାଙ୍କ ହୃଦଯ଼ରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ତାଙ୍କ ପରିବାର ସଦସ୍ଯ଼ଙ୍କ ମଧ୍ଯ଼ରେ ପ୍ରିଯ଼ |
ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
- ଆଲୁ ଭାଜିଆ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଯାହା ଦରକାର ତାହା ଏଠାରେ ଅଛିଃ
- 3 ମଧ୍ଯ଼ମ ଆଳୁଃ
- 1 କପ୍ ବେସନ୍ (ଚିକେନ୍ ଆଟା)
- 1 ପିଞ୍ଚ୍ ହଳଦୀ ପାଉଡର ଗଣେଶ ମାର୍କା ସୋରିଷ ତେଲଧାନିଯ଼ା-ମିର୍ଚି ପେଷ୍ଟ କରନ୍ତୁଃ
- 2-3 ସବୁଜ ଲଙ୍କା
- 1/2 ଇଞ୍ଚ ଅଦା (ଇଚ୍ଛା ଅନୁଯାଯ଼ୀ)
- କିଛି କଳା ଗୋଲମରିଚ
- 1/2 ଚାମଚ ଜିରାସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
ଧନିଆ-ମିର୍ଚି ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବା
- ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁଃ ଧନିଆ-ମିର୍ଚି ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ, ସବୁଜ ଲଙ୍କା, ଅଦା, କଳା ଗୋଲମରିଚ, କମିନ ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଲୁଣକୁ ଏକାଠି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ। ଏହି ପେଷ୍ଟ ଆଲୁ ଭାଜିଆକୁ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଦେବ।
- ବେସନକୁ ମିଶାନ୍ତୁଃ ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ 1 କପ୍ ବେସନ (ଚଣା ଅଟା) ଏବଂ ଏକ ଚିମଟି ହଳଦୀ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବେ ମିଶାନ୍ତୁ।
- ପେଷ୍ଟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁଃ ବେସନ ମିଶ୍ରଣରେ ଧନିଆ-ମିର୍ଚି ପେଷ୍ଟ ମିଶାନ୍ତୁ। ଧୀରେ ଧୀରେ ପାଣି ମିଶାଇ ଏପରି ଏକ ବ୍ଯ଼ାଟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଯାହା ଅଧିକ ମୋଟା କିମ୍ବା ଅଧିକ ପତଳା ହୋଇନଥିବ। ଆଳୁ ସ୍ଲାଇସ୍କୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ କୋଟ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ଯ଼ାଟର ଠିକ୍ ହେବା ଉଚିତ୍ |
ଆଲୁ ଭାଜିଆ ରନ୍ଧନ।
- ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁଃ ସୋନାଲ ଗଣେଶ ମାର୍କା ସୋରିଷ ତେଲ ବ୍ଯ଼ବହାର କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଯାହା ତାଙ୍କ ପରିବାରରେ ଏକ ପ୍ରିଯ଼ | ଏକ କଡ଼ାଇ (ୱାକ) ରେ ତେଲକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଗରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ଯ଼ନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଆଲୁ ଭାଜିଆ କ୍ରିସ୍ପି ଏବଂ ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ତେଲ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରହିବା ଉଚିତ୍ |
- ଆଳୁ ଗୁଡ଼ିକୁ ଢାଙ୍କି ଦିଅନ୍ତୁଃ ପ୍ରତ୍ଯ଼େକ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡକୁ ବେସନ୍ ବ୍ଯ଼ାଟରରେ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏହା ଭଲ ଭାବେ ଲେପିତ ହୋଇଛି। ଗରମ ତେଲରେ ଲେପିତ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ସ୍ଲାଇଡ୍ କରନ୍ତୁ।
- ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ଯ଼ନ୍ତ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁଃ ଆଳୁ ସ୍ଲାଇସ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ରିପ୍ସି ଏବଂ ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ଯ଼ନ୍ତ ବ୍ଯ଼ାଚ୍ ରେ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ। ଏକ ସ୍ଲାଟେଡ୍ ଚାମଚ ଦ୍ୱାରା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ | ଚଟଣୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
ଆଲୁ ଭାଜିଆକୁ ପରିପୂରକ କରିବା ପାଇଁ ସୋନାଲ ଏକ ଟେଞ୍ଜି ଚଟଣୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତିଃ
ସାମଗ୍ରୀଃ 12
2 ମଧ୍ଯ଼ମ ଟମାଟୋ
ଧନିଆ ଏକ ଛୋଟ ଗୁଚ୍ଛ
2 ସବୁଜ ଲଙ୍କା
ଅଦା ଏକ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ (optional)
ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
ଆବଶ୍ଯ଼କ ସାମଗ୍ରୀଃ ଟମାଟୋ, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଅଦା ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ଲୁଣ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ଚଟଣୀ ନରମ ଆଲୁ ଭାଜିଆ ସହିତ ଏକ ତାଜା ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ବୈସାଦୃଶ୍ଯ ଯୋଗ କରେ |
ଡିଶ୍ ସେବା କରୁଛି
ଆଲୁ ଭାଜିଆ ଏବଂ ଚଟଣୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପରେ ସୋନାଲ ପ୍ରିଶିକାଙ୍କୁ ଖାଦ୍ଯ଼ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତି। ଖସିଆସି, ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ବାଦାମୀ ଆଲୁ ଭାଜିଆ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଟେଞ୍ଜି ଚଟଣୀ ଦ୍ୱାରା ପରିପୂରକ | ପ୍ରିସିକା ଏହି ଖାଦ୍ଯ଼ର ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତି ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଦ୍ୱାରା ତୁରନ୍ତ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଅନ୍ତି | ସେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଆଲୁ ଭାଜିଆ କିପରି ବାହାରେ କ୍ରିସ୍ପି ଏବଂ ଭିତରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମସଲା ହୋଇଛି |
ଅନ୍ତିମ ଚିନ୍ତାଧାରା
ପ୍ରିସିକା ଏବଂ ସୋନାଲ ଏହି ରେସିପି ବିଷଯ଼ରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରନ୍ତି, ଏବଂ ସୋନାଲ ସେଯ଼ାର କରନ୍ତି ଯେ ଏହି ଖାଦ୍ଯ଼ କେବଳ ପରିବାରର ପ୍ରିଯ଼ ନୁହେଁ ବରଂ ତାଙ୍କ ରୋଷେଇ ସଂଗ୍ରହର ଏକ ପ୍ରିଯ଼ ଅଂଶ | ସେ କିପରି ଗଣେଶ ମାର୍କା ସୋରିଷ ତେଲ ବ୍ଯ଼ବହାର କରନ୍ତି ସେ ବିଷଯ଼ରେ ସେ ଏକ ଅନନ୍ଯ଼ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରନ୍ତି ଯାହା ଆଲୁ ଭାଜିଆର ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ | ଅଧିକନ୍ତୁ, ସୋନାଲ ସୁସ୍ଥ, ଚମକୁଥିବା କେଶର ରହସ୍ଯ଼ ପ୍ରକାଶ କରନ୍ତି-ସେ ତାଙ୍କ କେଶ ଯତ୍ନ ରୁଟିନ୍ ପାଇଁ ସେହି ଗଣେଶ ମାର୍କା ସୋରିଷ ତେଲ ବ୍ଯ଼ବହାର କରନ୍ତି, ଯାହା ତାଙ୍କ କେଶ ଝଡ଼ିବା ହ୍ରାସ କରିଛି |
ଉପସଂହାର
ପ୍ରିସିକା ସୋନାଲଙ୍କ ଆଲୁ ଭାଜିଆକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିବା ଏବଂ ଦର୍ଶକମାନଙ୍କୁ ନିଜ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏହି ଯାଦୁକରୀ ରେସିପି ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ସହିତ ଏପିସୋଡ୍ ସମାପ୍ତ ହୁଏ | ଏହି ଖାଦ୍ଯ଼ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରମାଣ ଯେ କିପରି ଏକ ସରଳ ରେସିପି ଏକ ପ୍ରିଯ଼ ପାରିବାରିକ ପରମ୍ପରାରେ ପରିଣତ ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁମାନେ ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ମୃତି ଏବଂ ଆନନ୍ଦ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି | ‘ଆଲୁ ଭାଜିଆ “ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ନିଜର ଅନୁଭୂତି ବାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ’ ପ୍ରିଶିକା” ଦର୍ଶକଙ୍କୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ। ସେ ଭବିଷ୍ଯ଼ତର ଏପିସୋଡ୍ଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ ରୋମାଞ୍ଚକର ରେସିପି ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ଏକ ଉଷ୍ମ ବିଦାଯ଼ ସହିତ ସାଇନ୍ ଅଫ୍ କରନ୍ତି, ଯାହା ଦର୍ଶକମାନଙ୍କୁ ସୋନାଲ୍ଙ୍କ ଆଲୁ ଭାଜିଆର ଯାଦୁ ନିଜ ଘରେ ପୁନଃ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଇଥାଏ |
We’re now on WhatsApp. Click to join
Like this postRegister at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
